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第125章 腌炖鲜（第1页）

“爹，你为什么不关心我?!”苏芸蔓拉着父亲的衣服抱怨了一会儿。

“你哥哥在和你闹着玩。”苏根良高兴地看着庆贤少爷亲近自己的人。南宫庆贤过来了。他看着委屈的小女儿，对南宫庆贤说:“你以后不能这样欺负你妹妹了。”

南宫庆贤爽快地答应了，但苏芸蔓从他的眼睛里看到了心口不一的答案。

“这是什么?”苏芸蔓还想多说点什么，却被盆里的东西吸引住了。浸泡在木盆里的东西就像缩小版的竹子。这些植物是灰绿色和黄色的，像是一个长长的垂直管。

“这是一个木贼。”苏根良拿起一个递给他的小女儿。

苏芸蔓捏了捏，发现草是空心的，像一根稻草。表面很粗糙。这上面有许多小刺。

“这是做什么?”

苏根良抓了一把，排干了水，绕着竹床的腿，一手牵着一头，来回拉着，“这木贼是用来治这木骨的。”

这个木贼又叫锉草、擦草。也可称为古砂纸。《本草纲目》中也有记载，本草有节，粗而涩。如果用它来处理木骨，它会被打磨干净，就像木头的小偷一样。一般秋收后晒干后缩成一团。使用时用温水浸泡即可恢复直线度。

苏芸蔓还没见过。这时，她才知道这是古代木匠用的砂纸，但更环保。事实上，木贼通常不被用来做竹床。苏根权担心自己的小女儿会被竹刺刺伤，就把竹刺拿出来仔细地擦了擦。

这是一项耗时的工作，但每个人都可以上手做。苏根良和南宫庆贤直到午饭时才弄完。

早上，李策又送来了一些食物。看到小主人在忙着打下手，他就捡重要的事情说完了就离开了。

这次他送了一大块风干肉和五花肉。当许秀梅从江家回来时，她想做点什么。毕竟，江家也可以吃一些肉。

“娘，做鱼粥。很好消化。”苏云雪跟着娘在厨房里打下手。在她父亲今天早上收集的笼子里，有一条凶猛的乌头、一条花鲈和两条长的手掌大的鲫鱼。

“好吧，我们把风干肉腌炖鲜。”许秀梅故意在江家面前露一手，把午饭的搭配很快就做好了。

风干肉是用猪的前腿做成的。它是一种介于火腿和培根之间的腌猪肉。熏肉呈暗红色，风肉呈橙黄色，比熏肉干。

这是大湖南部的做法。通常在雨季，将猪肉洗净，洒上硝盐水，用盐浸泡，在特制的卤水中浸泡20天，然后晾干后在新酱油中浸泡一两天。在通风处晾干，直到肉变干。

因为是风吹干的，所以叫风干肉。这种肉只有和鲜肉一起炖，味道才能充分释放出来。

腌炖鲜是江南最流行的菜。几乎每个人都喜欢它。腌指的是风干肉，炖指的是慢火，鲜指的是鲜肉和春笋。翻译过来就是把风干肉和鲜肉春笋放在锅里炖。

苏家和江家有近十口人。许秀梅石想到了南宫庆贤的胃口。他切了一半多的风干肉，大约有一斤，再加上一斤多的五花肉，把它们切成块。

在母亲的安排下，苏云雪从橱柜里拿出一把去年剩下的干蕨类植物，把它们扔进温水里浸泡。

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