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第三百六十一章精华
唐磊小嘴叭叭的跟媳妇做科普,“这种烤肉的腌制方法和做卤牛肉大不相同,其实很简单先放一点小苏打,让牛肉更滑嫩,然后放圆葱丝、香菜段、孜然粒、白芝麻、辣椒面、耗油和食用油,抓拌一两?分?钟就可以了,是不是特别简单!这就叫高端的食材只需要简单的烹饪,哈哈…”
孙慧慧吃的停不下来,“内蒙的牛是不错的。”
唐磊也是非常赞同,“后世吹上天的和牛也就那样,我?更喜欢咱家内蒙大草原的牛。你想啊牧场优良,还有很多中草药,牛成天吃这些味道怎么能差呢。”
又?指着干料继续说道,“这个干料很讲究,里边有花生、芝麻、榛子、松子、孜然、小茴香、辣椒粉、盐和桃酥。”
孙慧慧惊讶,“桃酥放这里了?我?以为你要垫肚子吃呢。”
唐磊就道,“这桃酥属于秘方?了,不过后世视频发达,还是被人发了出来,之后就传开了。对了慧慧,火锅底料收了没?”
孙慧慧将嘴里的肉咽下,“早就收起来了。”
唐磊道,“掏出来让我?看看,看看颜色。”
孙慧慧掏出一个烤盘,“一会吃完饭,我?将烤盘倒出来,这个烤盘还要用呢。”
唐磊仔细看了看,“还是差点意思?,颜色不够,主要是没有豆瓣酱,那个巨上色。”
孙慧慧摇头,“那是没有,不过我?看着这就很好了。”
唐磊还是有些信心?的,“差不了,回头用刀划成小块,方?便使用。”
孙慧慧回了声,“知道了。那个我?联系上陈局长了。”
唐磊有些好奇,“他回来了?”
孙慧慧摇头,“没有,得年后了。”
唐磊长长松口气,“太好了,我?那篇文稿不着急交了。”
又?能拖一些时间了呢。
“咱们哪也不去,消停在家准备过年吧。”
孙慧慧自然是同意了,她短时间内真的哪也不想去了。
两?人整整吃了大半盆烤肉,吃完了都喝了一杯山楂水助消化,然后又?在院子里手拉着手散步。
“明天我?做俩蛋糕,现?在牛奶、黄油都不缺了。”唐磊小声问道,“还有什?么想吃的么?”
孙慧慧想了想,“烤点面包,空间里面包不多了。”
唐磊点头,“好,这次我?做点不一样的。”
孙慧慧问了句,“好吃么?”
唐磊道,“应该非常好吃。”
当然没有实物,慧慧无从评价,不过在吃食这块他信誉度一向?可以的。
孙慧慧有些期待,“那我?等着吃了。”
唐磊开始算明天都有什?么活,“明天要做卤牛肉、牛杂、牛筋,要不将牛头也给卤了?”
孙慧慧反问道,“个头那么大,锅里能放得下么?”
唐磊就道,“单独放应该可以。算了先将今天腌制的先卤出来,牛头以后再说吧。”
关键是牛头还是再处理,会很麻烦,也不好腌制。
孙慧慧也没意见,在吃食这块唐磊有绝对的话语权。
“慧慧,我?要去做水煮羊肉、羊排了。”唐磊看向?孙慧慧,问她的意思?。
孙慧慧也不想这么早就睡觉,关键是吃撑了也睡不着,“我?来烧火。”
唐磊自然愿意和媳妇一起干活了,男女搭配干活不累嘛。
两?人进了厨房,孙慧慧就开始点灶台。
唐磊将铁锅刷洗干净,填入半锅凉水。
唐磊将浸泡多时的羊肉、羊排放入锅中,再倒入一些烈酒。
不盖锅盖煮,之所以不盖锅盖是让肉中腥膻味随着水蒸气跑跑。
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