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第159章（第3页）
唐磊笑着点头，“其实?做蛋糕一点不难。”
孙慧慧语气重重，“买！一定要买牛奶。”
两?人?商量好，下个周日的“工作重心”就是牛奶。
唐磊看了下手表，“时间差不多了，咱们点卤水吧。”
这个时间自然是他们买盐卤那天?，豆腐坊那个工人?告诉他们的。
至于盐卤的分量，对方自然也告诉了。
豆腐坊也是这样的大铁锅，所以人?家给的量很是合适。
就是用茶缸子，半下。
在点豆腐的时候要慢慢倒入盐卤，同?时用工具搅拌豆浆，让盐卤和豆浆充分融合。
很快豆浆就成了颗粒状。
这时候就不要搅拌了，静置二十分钟。
唐磊去看了盐水浸泡的白菜，还没腌透。
“这个怎么?判断？”孙慧慧好奇。
唐磊拿起?一根白菜帮，“其实?挺简单的，如果腌透了，这个白菜帮卷起?来不会折断。”
孙慧慧点点头，又学?了一招。
唐磊将白菜帮放回盐水，“也快了。咱们现在可以积酸菜。”
孙慧慧看向院子里还在晒的白菜，“弄呗。”
积酸菜要先烧水，就用山泉水，烧两?大锅。
这个水盛出来放凉，最后要用凉白开。
之后继续烧。
第三锅的水是用来烫白菜的。
不用滚烫，响边就行。
将收拾好的白菜根放入水中，几?秒后再将白菜倒过来。
也是四五秒就可以。
掏出白菜放入一个无油盆子里。
就这样将晒过的白菜全部窜烫一遍。
接着就是入缸了。
得?保证缸里无油，否则白菜容易烂。
将白菜一个个紧紧的码放进缸里，一层撒一层的粗粒盐。
还要用力压一压，这样空气少，仍然是减少腐烂。
就这样一层层的码放，很快到?了缸口位置。
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