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第100部分（第2页）

不用徐容华吩咐，自有心眼灵活的厨师上前去讨好招呼。

杂役将洗好的藕拿了过来，七朵笑着道了声谢。

将肉剁好之后，净了手，她将藕刮去外皮，切去一端的藕节，露出藕孔来，但藕节不能丢掉，呆会儿还有大用处呢。

但另一端的藕节不可切掉，不然，到时糯米放进去后会漏掉。

然后将糯米灌进所有的藕孔中，一边灌，一边用筷子压实，装满后，将方才切下来的藕节原样盖回去，用细竹签将它固定在藕身上，尽量严实些，不要露出里面的米来。

如法刨制，七朵将另外两节藕也灌上糯米，然后将三节藕全部放入陶锅中，放水没过藕身，加入白糖与冰糖，盖上锅盖，上灶开始煮。

煮糯米藕最好不要用铁锅，否则不但颜色不太好看，而且吃起来味道也会有些影响。

此时花茶也泡出了颜色来，红艳艳的，十分漂亮。

七朵选了两节脆藕，将它们洗净切片。

藕分几种，颜色偏深，粉红或者褐色，比较粉，适合煲汤和煮，就像方才的糯米藕，选用的就是粉藕，这样煮出来的藕吃起来比较面。

而颜色淡些，白色或淡黄色的藕，则十分脆甜，特别适合凉拌与清炒。

胭脂藕属于凉拌菜，自然要选择这种脆藕来做，这样做出的藕口感鲜嫩，脆甜清新。

七朵将切好的藕片放入锅中已烧沸的开水中，放些盐，同时滴入两滴醋，防止藕变黑，稍微片刻，藕断生后立即捞起来，放入干净的箩筐中沥干净水分。

趁这机会，将炸藕合需要用的藕切成厚些的片，再将厚片从中间切开，只是不能切断，泡入盐水中，防止它们变黑。

之前煮的藕片差不多已经沥干了水，七朵将它们放入泡好的花茶中，再加入一些白醋，将它们端去一旁，暂时不用管它们了。

等过一两个时辰，雪白的藕片就会变成漂亮的花茶色。

当然，想要颜色更深些的话，泡得时间得久些。

酸酸甜甜的胭脂藕算是完工了。

此时锅中正在煮的糯米藕已发出了带了甜气的藕香味。

七朵将碗中的剁好的肉馅加盐、酱油和香葱搅拌均匀，然后将肉馅加入方才切好的藕夹中间，稍稍挤压一下。让所有的藕孔都填满肉馅。

这是个细致活儿。得耐心。

将所有藕夹填上肉之后。七朵磕了一个鸡蛋放入干净的深盆中，搅匀，然后加入面粉和少许盐，加水和成面糊。

另起锅放入植物油，油烧至八成热时，七朵用筷子夹了藕夹，先放入面糊中挂浆，然后入油锅去炸。

藕夹炸成金黄色即可。但需要炸两次，防止藕未熟。

锅内发出‘滋滋’的声音时，香味也开始在厨房内弥漫，同时飘向院子里。

院内两棵桃树的花已谢，枝头开始长出绿色的树叶。

桃树下有个石桌，摆放着点心和茶水，百无聊赖的徐容华趴在石桌上睡着了。

她十分不想留在厨房这边的，只是温修宜临走时对她说过，让她要一直帮着七朵干活，不可偷懒。

七朵一时不离开她厨房。她就不能走。

暖暖的阳光照在身上，让她晕晕欲睡。最后实在撑不住，也不顾石桌的冰凉，竟然香香的睡了。

两只蜜蜂围绕在她的身旁嗡嗡飞着，可能那粉色的衣裳让蜜蜂误以为是花朵吧。

徐容华睡得香，厨房内，七朵已将藕合炸好。

“来，大家尝尝。”七朵指着金黄色的藕合，笑着对站在一旁的厨师们说。

方才她做这些菜时，让厨师们都在一旁看着，并告诉他们一些需要注意的细节即可。

其实这些菜都不难，很容易学会。

厨师们每人从盘中拿过一块藕夹尝了起来。

“嗯，又酥又脆，好吃，没想到藕还能炸着吃，好吃。”尝完之后，厨师们纷纷点头赞。

七朵笑着点头，“藕的做法很多，除了平日你们会的，还有我现在做的这三种，还有很多，我现在说给你们听啊……”

糯米藕煮的时间最长，趁这机会，她又将藕的其他做法大概说了下，同时也鼓励厨师们想办法创新，做出更多的花样来。

糯米藕终于煮熟，七朵将它们捞出晾凉，用干净的案板与刀，将它们切成片，放在白色瓷盘中，洒一些桂花在藕片上。

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